通过对精心挑选的咖啡豆的从初初的研磨到最后的美味的咖啡粉的全过程的细致的体验,才真正地感受到了咖啡的精髓所在。

自行调制的咖啡粉不仅能更好地保留了咖啡豆的丰富的风味层次，更是让我们能充分地享受到那一杯咖啡的制作过程中的细腻的仪式感。通过对从选豆到研磨的全过程的深入的专业的把握和丰富的实践经验对其的系统的拆解。

作为一名咖啡的追求者，我们更倾向于那些能够从新鲜的烘焙的豆子中体现出最为丰富的油脂以及最为浓郁的香气的那一批。尤其是那些选自已经过了几天的密封包装的豆子，所带来的咖啡的品质都能大大地得以保全。但切忌将表面泛着油光、散发着油的气味的陈豆作为我们下一次的选择。依托于对豆子的“闻”法也可以初步判断其质的优劣，实操中可将豆子置于掌心深吸一口气，若其带有花果或焦糖的甜香，说明该豆质较好;若其带有纸板或尘士的味道，则该豆质较劣。由不同豆种的本质性质及其所生长的自然生态环境的独特的风貌所决定的风味基调的多样性,使得各地的豆类品种都具有其独特的风味特点，如:西北的西豆,以“豆腐”为名的北方,以“蚕豆”为名的南方,以“扁豆”为名的东南,以“豌豆”为名的东北等,各有其独特的风味特点。

以其柔和的酸度和浓郁的花果香，阿拉比卡豆都能成为手冲的绝佳选择,如同埃塞俄比亚那杯著名的耶加雪菲一样的美味。罗布斯塔的独特的浓烈的苦味与厚重的口感，尤其能够与意式的浓缩咖啡(如越南的咖啡)产生出令人称奇的完美的相配之美，堪称咖啡界的绝配。